Foodsión 2026 regresa —como ya es tradición— a lo que muchos llaman, con complicidad y entusiasmo, los “intramuros para adultos”. La fórmula es sencilla y, precisamente por eso, irresistible: recorrer distintas propuestas creadas especialmente para la ocasión, descubrir combinaciones inesperadas entre cocina local y creatividad contemporánea, reunirse con amigos y acompañarlo todo con una Suprema perfectamente helada.
Más que un evento gastronómico, Foodsión se ha convertido en un ritual urbano: una excusa colectiva para probar, comparar, conversar y votar. Cada restaurante participante presenta su propia interpretación de la fusión —o foodsión—, elevando ingredientes conocidos hacia territorios nuevos, audaces y, en algunos casos, memorables.
El año pasado, desde Storylate, dedicamos un reportaje especial en nuestra edición impresa al plato ganador, celebrando no solo su sabor, sino la historia y el proceso detrás de su creación. Este año repetimos la apuesta: el plato que conquiste al público de nuestra revista tendrá también su espacio editorial. 
Las reglas son claras y democráticas: se puede votar una vez al día, el plato con más votos se alza con la victoria y la votación se cierra el domingo por la noche. Ese mismo día se anuncia oficialmente al ganador.
Así de simple. Así de sabroso.
A LO PERUANO + THE GREEN HOUSE
Anticuho de res a la parrilla: macerado en ají panca, y costillas de maíz amarillo con especies y salsa de cilantro.
BUBBAS + EL ITALIANO
Panino Canjún: camarones crocantes salteados con un perfil picante, aromático y lleno de carácter, típicamente cajún acompañados de tomates maduros, ajo y albahaca fresca para equilibrio y frescura. Todo en pan crujiente de masa madre.
CILANTRO + DON CHICHARRÓN
Chichaburro: Combina chicharrón y panceta crujiente con guac fresco, pico de gallo con piña, ensalada asiática, aderezo de cilantro y salsa de tamarindo cilantro, coronado con un toque crujiente y envuelto en tortilla de harina, logrando una fusión tropical donde la intensidad del cerdo se equilibra con frescura y notas dulces-ahumadas.
DOSIS + RECIÉN HORNEADO
El Crookissant: Croissant artesanal 100% mantequilla, relleno con crema y compota de frutos rojos. Coronado con galleta de almendra, salsa Ferrero y crema de mascarpone. Crujiente por fuera, cremoso por dentro.
GOOD FRIENDS + TIGRE MARISCO
Tostada dos Mares: Una tostada única y refrescante. Tortilla crujiente con base de hummus cremoso, coronada con pescado curtido en salsa sambal. Se termina con una salsa suave de queso feta y jalapeño, finas lascas de cebolla, cilantro fresco y un toque crocante de garbanzos fritos. Servido con un gajo de limón.
LAN RAMEN + D MARITO
Orange Bang Chicken: Orden de dos crispy chicken tenders, bañados en salsa naranja y adornados con cebollín, ajonjolí blanco, tiras de wantán frito y acompañados de pepinillos encurtidos al estilo oriental y mayonesa Kewpie con trufa.
LEGENDS + BAO HOUSE
Legendary Bao: Una fusión irresistible nacida entre olas y el muelle, donde dos cocinas, dos historias y un mismo espíritu creativo se encuentran. Presentamos un gua bao al vapor con hummus de macadamia, mejillones salteados con ajo y tequila, empanizados en panko y queso parmesano, bañados en salsa spicy thaimarind y salsa de coco y cilantro, acompañados de kimchi de pepino y thai salad, finalizado con sésamo tostado.
LLAO LLAO + BERLINA
Llaolina: Berlina brûlée rellena de yogurt helado llaollao y su auténtica salsa de pistacho, acompañada de crumble de chocolate con toques cítricos de naranja creado por Berlina.
MARÍA BONITA + PELICANOS
Raíz, Fuego y Mar: La reinterpretación de la yuca y merienda”. Yuca con costilla de cerdo deshilada y camarones dorados, sazonados con especias.
PIG BROTHERS + TACOS MUNICIPALES
Ta-Cochinón: Dos tacos cargados con costilla, panceta y nuca de cerdo ahumadas por horas, marinadas en chiles secos ahumados, cacao y maní. Sobre tortilla morada, se bañan con salsa de durazno ahumado con habanero y salsa macha ahumada, rematados con crocante de chicharrón sazonado con rub de chiles secos y limón, más cilantro fresco y cebolla morada encurtida. Humo, textura y sabor en cada mordida.
SERAFINA + CORTE ARGENTINO
Mafalda: Pizza artesanal cubierta con asado de tira ahumado, quesos fundidos y una vibrante combinación de salsa chimichurri-tahini muhammara, cebolla morada curtida, arúgula y sésamo tostado. Una fusión intensa en cada mordida.
SÉPTIMO + TERCIA
La Diez: Pan de papa horneado a punto, blend de res Maillard, bread and butter pickles, papitas paille y mayo de chimichurri ahumado.
