El Salvador se prepara para vivir uno de los encuentros gastronómicos más ambiciosos de su historia. Del 12 al 18 de octubre de 2026, el país será sede de la primera Fine Dining Week, una semana que reunirá más de veinte cenas a cuatro manos protagonizadas por chefs internacionales y locales, y que culminará el 17 de octubre con la primera Gala Internacional de Fine Dining Table.
La iniciativa, impulsada por Fine Dining Table, busca convertir a El Salvador en un punto de encuentro para la alta gastronomía, la hospitalidad y el turismo gastronómico de alto valor. Durante esos días llegarán delegaciones de países como Colombia, Chile, Argentina, Panamá, Paraguay, Ecuador, México y Perú, además de representantes de España, Italia, Francia, Inglaterra y Alemania y de la comunidad latina de Miami.
Pero la celebración no se limitará a una gala. Por primera vez, Fine Dining Table incorporará hoteles a su selección oficial, ampliando la conversación sobre lo que significa una experiencia gastronómica de excelencia. 
Su sistema de evaluación reconoce la experiencia completa: cocina, hospitalidad, servicio, diseño, identidad, ambiente, bienestar, narrativa y consistencia. Los establecimientos serán distinguidos con uno, dos o tres Fuegos, además de la categoría Recomendado. A esto se suman reconocimientos especiales como Fuego Verde, dedicado a la sostenibilidad, y Best Wellness Hotels, que celebra nuevas formas de entender el bienestar dentro de la hospitalidad.
La selección salvadoreña incluye restaurantes como Monarca, El Xolo, Casa Fuego, La Doña, Nan Tal, KWA, Yuzu, Kemuri, Pecado Migrante, Alquimia Coffee, Nomad Pizza, Brutto, Gracia, Ocelot, Hermanos de Leche, Gastroteca, Al Pomodoro, Il Bongustaio, Mola Mola, Casa Marina, Délice, Hacienda Real, Nómada, El Holandés Errante BBQ, y Ostrero Chepe Aleta. En la categoría hotelera destacan Palo Verde Sustainable Hotel y MIZATA by Antiresort.
Más que una premiación, octubre plantea una oportunidad para mostrar que El Salvador puede competir, conectar y convertirse en destino dentro del mapa internacional de la gastronomía.